Delivery - Take-away

Tutti i giorni direttamente a casa tua le pietanze della tradizione veronese.

Primi piatti

Bigoli al torchio al ragù di cinghiale
200g

7€

Acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale, pepe, uova. Polpa di cinghiale (grana padano, pane grattugiato, porro, cipolle, carote, burro, vino rosso, salvia, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, sale, pepe e zucchero)

Bigoli al torchio al ragù di verdure di stagione
200g

7€

Acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale, pepe, uova,

Bigoli al torchio al ragù di manzo
200g

7€

Acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale, pepe, uova,

Crema di fagioli
250g

7€

fagioli, carote, cipolla bianca, aglio, rosmarino, salvia, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, lardo di maiale, sale e pepe

Secondi piatti

Bollito misto con pearà e salse
350g

15€

Carne di manzo, lingua naturale (vitello) e salmistrata (vitello), cotechino (maiale), prosciutto di praga (maiale), testina di vitello. Procedimento: Immergere nel brodo di carne a temperatura di ebollizioni a fuoco basso le buste di sottovuoto contenenti le carni per circa 10/15 minuti. Manzo provenienza Irlanda; Lingue, prosciutto, testina e cotechino provenienza Italia; Salsa Pearà 300g: brodo di carne, pepe nero, pan grattato, burro e midollo osseo di manzo. Salsa verde: prezzemolo, sottaceti, carote, mollica di pane, acciughe, olio, sale, pepe e pan grattato. Salsa Cren piccante: radice del rafano, aceto, sale, acqua, zucchero, conservanti. Tempo di cottura della carne e della salsa pearà: 15 minuti.

Cube Roll finlandese
350g

15€

Bovino adulto Finlandese, rosmarino, aglio e sale maldon.

Filetto di manzo
250g

18€

250 g bovino adulto fassona piemontese, rosmarino aglio, sale maldon.

Costata di Maiale di Cinta Senese
300g

14€

maiale italiano senese, rosmarino, aglio e sale maldon.

Tartare di Manzo
300g

12€

bovino adulto fassona piemontese, senape, capperi, cipolla tritata, acciughe.

Polenta e luccio
180/200g

10€

luccio, cipolla bianca, cipolla rossa, aceto di vino bianco, vino banco, uvetta, pinoli, sale, pepe, zucchero, olio extra vergine di oliva. Polenta: sale, pepe, farina di mais, olio extravergine di oliva.

Baccalà e polenta
180/200g

14€

Stoccafisso, cipolla bianca, sarde sotto sale, farina 00, sale grosso marino, latte intero, panna alimentare, grana padano, pepe nero, olio extravergine di oliva e salvia 200g. Polenta: sale, pepe, farina di mais, olio extravergine di oliva.

Pasta fresca

Bigoli al torchio
500g / 1 kg

6€ / 10€

acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale e uova. Il prodotto contiene Glutine. Peso del singolo nido 100/120 g. Tempo di cottura: 6/7 minuti.

Maccheroncini
500g / 1 kg

6€ / 10€

Acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale e uova. Il prodotto contiene Glutine. Peso del singola porzione: 100/120 g // Tempo di cottura: 5/6 minuti.

Tortelloni al cinghiale
1 kg

25€

Acqua, farina 00 di grano duro, farina di semola, olio extravergine di oliva, sale, pepe, uova. Ripieno: polpa di cinghiale, grana padano, pane grattugiato, porro, cipolle, carote, burro, vino rosso, salvia, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, sale, pepe e zucchero.Il prodotto contiene Glutine, latticini e frutta a guscio. Peso del singolo porzione 100/120 g°. Tempo di cottura 6 minuti

Tortelloni con asparagi
e monte veronese
1 kg

25€

Sughi

Ragù di cinghiale
250g

5€

Misto di verdure di stagione
250g

5€

Ragù di manzo
250g

5€

Dessert

Tiramisù
300g

5€

uova pastorizzate, panna fresca liquida, zucchero bianco, mascarpone, caffè, cacao e pandoro di Verona. I prodotti contengono Glutine e Latticini.

Sbrisolona
250g

5€

uova pastorizzate, farina 00 di frumento, farina gialla fioretto di mais, burro, zucchero bianco, mandorle e grappa di vinaccia.uova pastorizzate, farina 00 di frumento, farina gialla fioretto di mais, burro, zucchero bianco, mandorle e grappa di vinaccia.

BOX ENOGASTRONOMICO

39

Box Calmiere

2 Porzioni di Bigoli al torchio
1 Confezione di ragù di cinghiale
1 Cube Roll finlandese
1 Cinta senese
1 Bottiglia di Valpolicella Classico

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